|
|
Rijst Met Champignons En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 personen rijst (soort dat je lekker vind), 250 gr. champignons, 3 stelen bleekselderij, 150 gr. geroosterde cashews, 2 eieren, olie, ? 2 eetl. ketjap, 1 theel. honing, 1 eetl. azijn (of citroensap), tabasco, (verse) peterselie, peper en zout
Voorbereiding:
Kook de rijst (bijna) gaar en laat hem afkoelen (of neem een restant). Snij de bleekselderij en blancheer hem ? 1 minuut. Snij de champignons in plakjes en hak de noten wat kleiner. Roer de eieren, ketjap, honing, azijn en een paar druppels tabasco goed door elkaar. Hak wat peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie en roerbak de champignons en bleekselderij kort, voeg de rijst toe en bak tot de rijst goed heet is. Laat de eieren erbij lopen en blijf roerbakken tot het ei gestold is. Proef af op smaak en voeg evt. peper/zout toe. Bestrooi op het laatst het gerecht met de noten en peterselie.
|
|
|